虏获芳心————————打卤面

其实，能醉人的，有时候，不仅是酒。醉，是一种被迷恋的、被打动的、被虏获的状态，一杯茶，一碗面，一幅画，一件衣服，一个人，一种景象，一次回忆，只要出现是时机，是正暗合了你的心意，也是能醉人的。

当一种味道在口腔里，以其温暖，清香，滑润，刺激征服味蕾的时候，就会觉得，吃，不只是为了饱，而是一种享受和创造。因而，在吃上，人们孜孜不倦。

饿的时候，最想吃什么？一碗曾打动了你的面？一碗米饭？一个火锅？此时此刻，你的大脑不听使唤的把藏在记忆里的美味佳肴翻了个遍，最想吃的那样食物，就是曾经毫不犹豫以自己的色香味意形虏获你芳心的美味。它可能特别的简单，普通，平凡，不起眼。他可能不是法国的鹅肝、意大利的甜点、深海的鱼、生猛的虾蟹，不是那些特别的、奇怪的、遥远的、泊来的食物。也许，只是一碗面条。在你放学回家，妈妈从厨房里伸出头来，嘱咐你换鞋、洗手、洗脸，询问你学习怎样？学校怎样的间隙，端出来的一碗面条。味道家常的不能再家常，没有什么特殊的，没有什么可圈可点之处，或许，你天天再吃，已经没什么吸引你的地方。或许，那就是妈妈的拿手好戏。等你自己掌握自己的胃了，你早就忘掉了。怎么样呢？你忘得掉吗？你不是照样在饿得时候，被那种味道骚扰到了？随之而来的是什么？是想起了你那个时候背的书包带子是断了又缝上的。是想起了你的白球鞋已经刷不出颜色了需要用一根白粉笔来补补妆。想起了和你要好得那个小女孩别了一个漂亮的小草帽头花，你又是羡慕又是嫉妒，那种感觉好想流泪。想起了你的漫画书被老师收了，你鼓起勇气去要，发现老师的儿子正在看的入迷。奇怪不，这些记忆都在这碗面里面，你边吃边想，思想是那么的活跃。面，超越了面的含义。

你都不能用好吃来形容感觉，那么就请在吃面的时候，卖劲的吸，吞，嚼，咽。然后，喝口汤，再一次吸，吞，嚼，咽。请你吃的热闹，请你吃的山响，请你在吸面时要用力，要响的地动山摇，才有吃面的架势。请你在吃面的时候放下餐桌上的礼仪，大口的嚼再大口咬口蒜，再喝碗面汤吧，原汤化原食。

吃饱了吗？吃饱了，请自动的遗忘吧，等到下次再饿得时候，自然而然的就会出现这简单的、家常的、无可替代的美味。

打卤面。

打卤面

材料：面条（我用的是机器面）500克，木耳1小把、黄花1小把、豆腐1块、鸡肉肠2根、鸡蛋1个、葱、蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、淀粉适量。

做法：葱、豆腐、鸡肉肠切丁备用，热锅倒油，油热至七、八成时，先下葱花、豆腐丁，鸡肉肠丁，翻炒少许，再放入木耳、黄花菜，依次调入盐、糖、生抽、蚝油、花椒粉、鸡精，去一碗将淀粉用少许水化开，倒入锅内，加一碗水，锅开后，关小火。另起一锅，倒开水，下面。面熟后，浇入卤汁，即可。
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