饮食知识：冬天吃萝卜、白菜最好

有两点要求:一、不时不食，不该吃饭时不吃，吃饭要定时定量；二、不食不时，要吃时令而不是反季节的蔬菜。由此可见，冬天最好的食物就是萝卜和白菜，而且它们同属十字花科类蔬菜，全世界公认有抗癌作用。
　　然而，天天吃萝卜、白菜，咋能不腻？韩萍说，萝卜、白菜能做出上百种美味，如白萝卜煲羊腩汤、萝卜饼、萝卜馅儿饺子、蜜蒸萝卜、白菜萝卜汤、凉拌白菜心、酸辣白菜等。健康饮食专家着重向肿瘤患者推荐了白萝卜煲羊腩汤。
　　一听到让吃羊肉，讲座现场不少肿瘤患者及家属反驳:“羊肉热性，医生不让吃！”
　　“其实，羊肉是温性的，尤其和白萝卜一起炖，性味就接近平了。不仅可以吃，而且要经常吃。”
　　不过，做这道菜时，选材很重要:一、选青头的白萝卜，而不是全白的萝卜；二、不能马上进食刚宰杀的羊，须低温存放1~2天，让肉产生的酸性物质完全排出，才算新鲜，才能安全进食。一般，超市售卖的冷鲜肉都是排过酸的。
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